{"id":56666,"date":"2026-09-13T18:11:05","date_gmt":"2026-09-13T21:11:05","guid":{"rendered":"https:\/\/radiobknes.cl\/sitio\/actualidad\/esta-pasando\/el-poder-de-las-legumbres-por-que-deberiamos-comer-mas-frijoles-lentejas-y-garbanzos\/"},"modified":"2026-09-13T18:11:05","modified_gmt":"2026-09-13T21:11:05","slug":"el-poder-de-las-legumbres-por-que-deberiamos-comer-mas-frijoles-lentejas-y-garbanzos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiobknes.cl\/sitio\/actualidad\/esta-pasando\/el-poder-de-las-legumbres-por-que-deberiamos-comer-mas-frijoles-lentejas-y-garbanzos\/","title":{"rendered":"El poder de las legumbres: por qu\u00e9 deber\u00edamos comer m\u00e1s frijoles, lentejas y garbanzos"},"content":{"rendered":"

Un plato de frijoles, unas lentejas guisadas o un poco de garbanzo<\/b> forman parte de la cocina cotidiana de millones de personas. <\/p>\n

Sin embargo, detr\u00e1s de estas peque\u00f1as semillas hay mucho m\u00e1s que tradici\u00f3n y sabor. Antes de hablar de sus propiedades, conviene hacer una precisi\u00f3n. Leguminosas y legumbres no son exactamente lo mismo.<\/b><\/p>\n

Las primeras son una familia de plantas que incluye especies muy distintas. Las segundas son un subgrupo de semillas secas comestibles, como los frijoles, las lentejas, los garbanzos y los ch\u00edcharos secos. La soya y el cacahuate tambi\u00e9n son leguminosas, pero no se clasifican como legumbres o pulses.<\/p>\n

La variedad es enorme y tambi\u00e9n lo son las formas de prepararlas.<\/b> Frijoles negros, pintos, rojos o blancos; lentejas de distintos tipos; garbanzos; habas y ch\u00edcharos secos pueden aparecer en sopas, guisos, ensaladas o como acompa\u00f1amiento.<\/p>\n

Lo que comparten es una caracter\u00edstica particularmente interesante: concentran una cantidad considerable de nutrientes<\/b> en un alimento sencillo y accesible.<\/p>\n

\"Frijoles,
Frijoles, lentejas, garbanzos, habas y otras legumbres ofrecen una combinaci\u00f3n de prote\u00edna vegetal, fibra, vitaminas y minerales. Foto: Magnific.<\/figcaption><\/figure>\n

CARGADAS DE NUTRIENTES<\/b><\/p>\n

Su tama\u00f1o puede enga\u00f1ar. Frijoles, lentejas, garbanzos, habas y ch\u00edcharos secos aportan una combinaci\u00f3n poco com\u00fan de nutrientes y, en su forma natural, son bajos en grasas saturadas y sodio. Algunos de los nutrientes <\/b>que encontramos en las legumbres son: <\/p>\n

\u2022 Prote\u00edna vegetal: <\/b>contribuye al mantenimiento y reparaci\u00f3n de los tejidos.<\/p>\n

\u2022 Fibra: <\/b>favorece la saciedad y el funcionamiento intestinal.<\/p>\n

\u2022 Hierro: <\/b>participa en el transporte de ox\u00edgeno en el organismo.<\/p>\n

\u2022 Folato: <\/b>interviene en la formaci\u00f3n de c\u00e9lulas y tejidos.<\/p>\n

\u2022 F\u00f3sforo y otros minerales: <\/b>cumplen funciones esenciales en distintas partes del organismo.<\/p>\n

La combinaci\u00f3n es lo interesante: prote\u00edna, fibra y micronutrientes reunidos en un alimento sencillo, vers\u00e1til y generalmente accesible.<\/p>\n

\u00bfQU\u00c9 CANTIDAD DEBEMOS COMER?<\/b><\/p>\n

No existe una cantidad \u00fanica para todas las personas, pero una porci\u00f3n de referencia es de alrededor de 100 gramos de legumbres cocidas,<\/b> equivalente a media taza. Puede ser una referencia pr\u00e1ctica para incorporarlas regularmente dentro de una alimentaci\u00f3n variada.<\/p>\n

M\u00e1s que buscar una cantidad exacta, la idea es hacerles un lugar habitual en la mesa. <\/b>Son vers\u00e1tiles, accesibles y pueden incorporarse a sopas, ensaladas, guisos o como acompa\u00f1amiento.<\/p>\n

Adem\u00e1s, no es necesario consumir las legumbres y los cereales obligatoriamente en el mismo plato ni en la misma comida; lo importante es la variedad de fuentes de prote\u00edna a lo largo de la dieta.<\/p>\n

\"Frijoles,
Frijoles, lentejas, garbanzos, habas y otras legumbres ofrecen una combinaci\u00f3n de prote\u00edna vegetal, fibra, vitaminas y minerales. Foto: Magnific.<\/figcaption><\/figure>\n

CONVIENE COMERLAS CON FRECUENCIA<\/b><\/p>\n

M\u00e1s que una propiedad aislada, lo interesante est\u00e1 en la combinaci\u00f3n de prote\u00edna, fibra y carbohidratos <\/b>que contienen. Eso puede traducirse en varios beneficios dentro de una alimentaci\u00f3n equilibrada:<\/p>\n

\u2022 M\u00c1S SACIEDAD. <\/b>La prote\u00edna y la fibra ayudan a sentirse satisfecho durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

\u2022 MEJOR DIGESTI\u00d3N. <\/b>Su fibra favorece el funcionamiento intestinal y contribuye al equilibrio de la microbiota.<\/p>\n

\u2022 CUIDADO CARDIOVASCULAR. <\/b>Las legumbres forman parte de patrones de alimentaci\u00f3n asociados con una mejor salud del coraz\u00f3n. Algunos estudios han observado reducciones en colesterol total y LDL al incorporarlas regularmente.<\/p>\n

\u2022 \u00bfY LA GLUCOSA? <\/b>Sus carbohidratos se digieren relativamente despacio y pueden ayudar a moderar las variaciones de glucosa despu\u00e9s de comer. Sin embargo, la evidencia sobre su efecto a largo plazo en la prevenci\u00f3n de la diabetes todav\u00eda no es concluyente.<\/p>\n

\u00bfLEGUMBRES O LEGUMINOSAS?<\/b><\/p>\n

\u2022 LEGUMINOSAS: <\/b>Es el nombre de la familia de plantas. Incluye frijoles, lentejas, garbanzos, habas, soya, cacahuate y otras especies.<\/p>\n

\u2022 LEGUMBRES (PULSES): <\/b>Son las semillas secas comestibles de algunas leguminosas: frijoles, lentejas, garbanzos, ch\u00edcharos secos y habas, entre otras.<\/p>\n

En pocas palabras: todas las legumbres son leguminosas, pero no todas las leguminosas son legumbres.<\/b><\/p>\n

LAS CLAVES<\/b><\/p>\n

Peque\u00f1as y sencillas, pero con mucho que aportar: <\/p>\n

\u2022 VARIEDAD. <\/b>Frijoles, lentejas, garbanzos, habas y ch\u00edcharos secos permiten alternar sabores y preparaciones.<\/p>\n

\u2022 COMBINACI\u00d3N. <\/b>Legumbres + cereales, como frijoles con ma\u00edz, complementan sus perfiles de amino\u00e1cidos.<\/p>\n

\u2022 POCO A POCO. <\/b>Si no se consumen habitualmente, aumentar su presencia de manera gradual puede facilitar su tolerancia digestiva.<\/p>\n

\u2022 PREPARACI\u00d3N. <\/b>El remojo y una cocci\u00f3n adecuada pueden ayudar a mejorar su digestibilidad.<\/p>\n

FUENTES: HARVARD SCHOOL OF PUBLIC HEALTH, THE NUTRITION SOURCE Y NATIONAL LIBRARY OF MEDICINE. <\/b><\/p>\n

\n

Fuente: Publimetro. Autor: Said Pulido. Ver noticia original<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un plato de frijoles, unas lentejas guisadas o un poco de garbanzo forman parte de la cocina cotidiana de millones de personas. Sin embargo, detr\u00e1s de estas peque\u00f1as semillas hay mucho m\u00e1s que tradici\u00f3n y sabor. Antes de hablar de sus propiedades, conviene hacer una precisi\u00f3n. Leguminosas y legumbres no son exactamente lo mismo. Las …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":56682,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-56666","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-esta-pasando"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiobknes.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56666","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiobknes.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiobknes.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobknes.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobknes.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56666"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/radiobknes.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56666\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobknes.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiobknes.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobknes.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56666"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobknes.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}